Artikel ini membahas resep keripik sukun renyah tanpa kapur sirih. Sukun adalah buah tropis bentuknya mirip nangka, namun tidak ada duri dan biji.
Pohon sukun memang lebih terkenal di kawasan asia tenggara dan Pasifik karena iklim yang mendukung untuk budidayanya. Sukun dapat dijadikan berbagai variasi makanan, salah satunya dijadikan kentang goreng.
Untuk membuat sukun yang renyah, orang sering mencampurkannya dengan kapur sirih agar lebih renyah, namun apakah bisa membuat sukun renyah tanpa kapur sirih itu? Jawabannya iya, berikut langkah-langkahnya.
Bahan Resep keripik Sukun Renyah Tanpa Kapur Sirih :
- 1 buah sukun tua, dagingnya tebal
- 1 sendok teh baking soda untuk menggantikan putihnya
- Garam secukupnya
- Jumlah minyak yang tepat
Namun sebelum kita mengetahui tentang resep keripik sukun renyah tanpa kapur sirih apakah anda tahu bagaimana tips cara memilih buah sukun yang sesuai, agar sukun yang dibayar sesuai dengan harapan.
Tips memilih Sukun yang Baik
1. Perhatikan Kondisi kulit Sukun
Jika kita ingin membeli sukun yang sudah matang, pilihlah sukun yang kulitnya berwarna kuning hijau. Buahnya berwarna hijau cerah dan mengkilat, menandakan buah tersebut belum matang.
Perhatikan juga celah pada kulitnya. Buah sukun matang, retakannya berwarna gelap, kasar dan renyah. Sedangkan karena tekstur cangkangnya, sukun yang matang memiliki cangkang yang rata dan tidak tajam.
2. Perhatikan Getahnya
Getah pada kulit buah sukun juga dapat digunakan untuk mengetahui apakah buah tersebut masih mentah atau sudah matang. Buah sukun matang, ditandai dengan banyaknya resin yang menempel pada permukaan kulit.
Berdasarkan batangnya, kita dapat membedakan sukun muda dan sukun matang. Buahnya matang, batangnya berwarna kuning kehijauan.
3. Perhatikan Potongan Dagingnya
Jika ingin memilih sukun yang matang, Anda bisa melihatnya dari daging di bawah kulitnya. Lihatlah warnanya. Jika daging buah sukun berwarna hijau, berarti sukun tersebut belum matang. Jadi pilihlah sukun yang dagingnya berwarna putih krem
Resep keripik Sukun Renyah Tanpa Kapur Sirih Berikut Caranya :
- Pertama, anda kupas dulu buah sukun, buang bagian cangkangnya yang keras dan kasar.
- Selanjutnya, potong sukun menjadi dua dan buang bagian tengahnya yang keras seperti biji.
- Setelah bagian tengahnya dibuang, potong sukun menjadi irisan tipis, karena jika tebal akan sulit dikeringkan hingga renyah.
- Setelah diiris, siapkan air secukupnya, lalu tambahkan sedikit baking soda ke dalam air dan gunakan untuk merendam sukun yang sudah diiris sebelumnya.
- Kemudian setelah direndam kurang lebih 1 jam dalam baking soda, keluarkan sukun, bilas, dan tiriskan. sukun siap digoreng dan dibuat keripik
- Siapkan minyak goreng secukupnya dengan api sedang, pastikan minyak sudah panas lalu masukkan sukun ke dalam minyak.
- Aduk hingga sukun berubah warna menjadi kuning keemasan dan kering.
- Kemudian angkat sukun dan tiriskan
- Lalu, masukkan sukun ke dalam kotak atau toples, lalu tutup. Sukun sudah matang dan siap disajikan dalam bentuk keripik yang gurih dan renyah.
Apa Kandungan yang Ada Pada Keripik Sukun Renyah Tanpa Kapur Sirih?
Pohon sukun berasal dari tanaman yang mirip dengan buah nangka. Buah ini juga memiliki kulit yang agak tebal dan berwarna hijau. Anda bisa mengonsumsi daging sukun dengan berbagai cara.
Biasanya masyarakat mengonsumsi daging buah ini karena mengandung banyak kandungan nutrisi. Berikut beberapa vitamin dan nutrisi yang di dapat di buah sukun yang belum diolah :
- Kalori : 227. gram
- Lemak : 0,5 gram.
- Sodium: 4,4 miligram.
- Karbohidrat : 60 gram.
- Serat : 10,8 gram.
- Gula : 24,2 gram.
- Proteinnya : 2,4 gram.
- Kalsium : 1080 miligram.
- Vitamin C : 63,8 miligram.
- Kalsium : 37,4 miligram.
- Zat Besi : 1,2 miligram.
- Magnesium : 55 miligram.
- Vitamin (B1) : 0,5 miligram.
- Vitamin B5 : 1 miligram.
- Asam Folat : 30,8 mikrogram.
Apa Manfaat Keripik Sukun Tanpa Kapur Sirih bagi kesehatan?
Berikut beberapa manfaat sukun yang perlu Anda ketahui:
1. Sukun Membuat Anda merasa kenyang
Dalam 100 gram buah ini, Anda dan keluarga bisa mendapatkan 24,5 gram karbohidrat. Ini berarti Anda dapat memenuhi sekitar 10% kebutuhan karbohidrat harian Anda.
Selain itu, juga mengandung banyak serat dan protein alami sehingga membantu orang merasa kenyang lebih lama. Selain itu, karbohidrat yang terdapat pada buah ini termasuk dalam kelompok karbohidrat kompleks. Karbohidrat jenis ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna oleh tubuh sehingga membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
2. Mencegah Paparan Radikal Bebas
Sukun mengandung banyak jenis antioksidan yang sangat baik untuk tubuh. Kedua jenis antioksidan tersebut adalah fenolik dan flavonoid. Selain itu, sukun dengan daging buah berwarna kuning oranye disebut memiliki kandungan antioksidan lebih tinggi.
Misalnya xanthine dan lutein yang akan membuat tubuh terhindar dari radikal bebas dalam aktivitas sehari-hari. Dengan adanya ini bisa meminimalisir penyakit dari paparan radikal bebas yang mungkin saja dapat menyebabkan peradangan pada tubuh.
3. Menurunkan Kolesterol
Roti mengandung banyak serat. Buah ini juga diduga dapat menurunkan kadar kolesterol darah dengan cara menghalangi penyerapan kolesterol melalui sistem pencernaan. Serat bisa saja meminimalisir penyakit kolesterol dengan berbagai caranya.
Pertama, serat memiliki berbagai kemampuan untuk dapat bisa mengikat lemak juga kolesterol sehingga hal itu akan mudah dihilangkan dan tidak diserap ke dalam aliran darah.
Selain itu, serat juga memiliki kemampuan mencegah gula darah tinggi dengan memperlambat proses pencernaan. Ketika kadar gula meningkat, trigliserida dapat meningkat sehingga menyebabkan peningkatan kadar kolesterol.
4. Menjaga Sirkulasi Darah yang Sehat Dalam Olahan Keripik Sukun
Sukun yang baik juga mengandung banyak potasium, zat besi dan banyak mineral lainnya. Kandungan mineral ini penting karena membantu menjaga detak jantung dan tekanan darah tetap stabil.
Selain itu, kandungan fitokimia pada sukun juga dapat membantu mencegah penyempitan dan pengerasan pembuluh darah akibat penumpukan kolesterol.
5. Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh
Faktanya, sukun kaya akan vitamin C yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dengan daya tahan tubuh yang baik, Anda akan terhindar dari banyak penyakit.
Dalam 100 gram sukun, Anda bisa mendapatkan 29 miligram vitamin C, yang memenuhi 48% kebutuhan vitamin C harian.
6. Mengurangi Risiko Nyeri Otot dan Sendi
Sukun mengandung antioksidan fenolik yang cukup banyak. Senyawa ini juga termasuk flavonoid, kumarin, dan xanthone. Semua antioksidan tersebut mampu mengoptimalkan pengobatan rematik dan nyeri otot. Efek ini mungkin terjadi karena sifat anti-inflamasi dari senyawa tersebut.
7. Mencegah Infeksi Pada Olahan Resep Keripik Sukun Renyah Tanpa Kapur Sirih
Sukun juga dapat diolah menjadi ekstrak yang mengandung etil asetat dan metanol. Kedua bahan ini memiliki sifat antibakteri, terutama terhadap bakteri Streptococcus dan Pseudomonas aeruginosa. Manfaat nya bisa menjaga kesehatan pencernaan
Kandungan serat pada sukun mampu menjaga kesehatan pencernaan dengan baik. Serat membuat feses menjadi lebih lembut, sehingga terhindar dari sembelit.
Jumlah serat juga membantu menghilangkan racun yang ada dalam proses pencernaan secara efektif. Jadi jangan lupa penuhi kebutuhan serat dengan mengonsumsi sukun
9. Mencegah Infeksi Kulit Dalam Olahan Resep keripik Sukun Renyah Tanpa Kapur Sirih
Tubuh menjadi lebih optimal. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa memenuhi kadar antioksidan dalam tubuh membantu kulit menangkal berbagai penyakit, seperti infeksi kulit.
10. Sukun Menjadikan Kulit Lebih Sehat
Antioksidan pada sukun juga mampu membuat kulit tampak lebih bersinar dan cerah. Pasalnya, antioksidan mampu melindungi kulit dari paparan radikal bebas yang dapat menyebabkan tanda-tanda penuaan dini pada kulit.
Misalnya saja kulit kusam, kulit kering, munculnya kerutan kecil, hingga jerawat. Tentu saja, manfaat tersebut bisa Anda manfaatkan secara maksimal dengan melakukan perawatan yang sesuai dengan jenis kulit Anda.